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　　做法 ：春笋切成片后加少  许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。