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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。