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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老
抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时


候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。