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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一  小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六
成热 
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中 小火煲一个 半小时，下盐调味即可品 尝。