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　　做法 ：春笋切成片后
加 少 许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热， 倒入
2勺

 油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。