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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻 
炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。