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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水
把陈 皮泡  软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。