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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮 山 和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里
的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。