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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。  锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐
 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。