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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切

 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。