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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、 春 笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水 半掩住春笋 ，盖 上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。