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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放
入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到
水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。