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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。