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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐
捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。