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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖
 上
锅盖
焖。