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　　做法
：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块
 姜，热锅，用姜块在锅
上擦一
遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。