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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一

小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待

油六

成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里 的清

水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味 即可品尝。