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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的 时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。