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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、
牛
肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油


翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮
到
水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。