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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
 。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。