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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。