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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。 锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。