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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍， 放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮
沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和
其 他材料，武火煮沸 ，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品 尝。