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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。