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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至
 微 黄。 煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮 好的鲫鱼和其他材
料， 武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调
味即可  品尝。