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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧
热，
倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入  盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。