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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁
 时
 盖上锅盖焖。