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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻  炒1分
钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。