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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。