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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，
 盖 上 锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干

的时候加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。