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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻  炒均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。