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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。