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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
 热锅，用姜块在 锅 上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸 
， 转 中小 火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。