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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽  、老
抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖


焖。