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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂 一小 块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍 ，

放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 

沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中 小火煲一 个半小时，下盐调味 即可品尝。