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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右 。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。