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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段 。锅烧 热，倒入2勺油
，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬
干的时候加入
盐，翻炒均匀稍
收汁时  盖上锅盖焖。