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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净 淮山和 薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他材料
， 武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。