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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。