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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀

，加 
入少量清水半 掩住春笋
， 盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻  炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。