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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和
其他材 料，武火 煮沸，转中小 火煲一个半小 时 ，下 盐调味即可品尝。