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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 

用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 
勺  油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加   入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
快熬干 的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。