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综合

　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏
米。用  清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个 半小时，下盐调味即 可品尝。