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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻 炒均 匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。