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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老 抽
、蚝油翻
炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的 时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。