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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐 捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。

锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。