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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的
 时候加
入盐，翻炒
均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。