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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量 清水半
掩
住春笋，  盖上 锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。