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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油  ，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入
盐，翻炒均 匀稍 收
汁 时盖上锅盖焖。