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　　做法：春 笋切
成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左
右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。